Le polpette di tonno sono una soluzione perfetta per un aperitivo o un secondo piatto rapido e gustoso. Con pochi ingredienti, è possibile creare un piatto che mette d’accordo tutti grazie alla sua semplicità. Sono anche senza glutine, quindi perfette anche per chi è celiaco o intollerante.
Preparazione delle polpette
La preparazione inizia con la miscela di tonno, capperi, uovo, parmigiano e prezzemolo. Il composto viene amalgamato fino a ottenere una consistenza omogenea, che permette di formare delle polpette compatte. Prima di friggerle, le polpette vengono infarinate con farina di riso, che contribuisce a dare una croccantezza leggera e senza glutine alla panatura.
Consigli di abbinamento e servizio
Ideali da servire calde, le polpette di tonno si accompagnano bene a salse leggere come una maionese al limone o una salsa allo yogurt ed erbe. Ottime anche come finger food, possono essere abbinate a un vino bianco secco come un Pinot Grigio o un Verdicchio.
