La crema di piselli, menta e crostini di pane è un primo piatto semplice, leggero e ricco di gusto. Perfetta per una pausa pranzo veloce o una cena primaverile, unisce la delicatezza dolce dei piselli con l’aroma fresco della menta, diventando un’opzione appetitosa.
Piselli: freschezza e salute in tavola
I piselli sono legumi straordinariamente versatili e ricchi di proteine vegetali, vitamine e minerali. Il loro sapore dolce e delicato li rende perfetti per numerose preparazioni. Oltre a creme e vellutate, si possono utilizzare in numerose ricette originali e sfiziose:
- Risotto con piselli e squacquerone
- Tagliatelle con limoni sotto sale, piselli e pistacchi
- Palloncini di prosciutto cotto e piselli
- Tortino di piselli con fonduta di Parmigiano
Come preparare e arricchire la crema
Preparare la crema di piselli e menta è molto semplice: basta rosolare il porro con un filo d’olio, aggiungere i piselli e lasciar cuocere nel brodo vegetale per circa 10 minuti. Il tocco finale, dopo aver frullato tutto, è dato dalle foglie di menta fresca che aggiungono freschezza al piatto.
Per una versione più ricca, si può aggiungere un po’ di panna fresca durante la frullatura. In alternativa, si può completare il piatto con un cucchiaio di ricotta fresca e qualche seme di zucca tostato.
