Il tonno scottato con salsa allo yogurt è un piatto raffinato e salutare che combina la delicatezza del tonno fresco con la cremosità e la freschezza dello yogurt. Questa ricetta è perfetta per chi desidera un pasto leggero ma pieno di gusto, ideale per una cena elegante o un pranzo estivo.
Tonno scottato: piatti semplice ma raffinato
Per preparare il tonno scottato, tagliate il trancio di tonno il fette spesse o cubotti. Poi scaldate una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. A questo punto scottate il tonno rapidamente su entrambi i lati: deve risultare cotto all'esterno ma rimane rosa e tenero all’interno. Questa tecnica di cottura veloce preserva la morbidezza e il sapore del tonno fresco, rendendolo perfetto per un secondo piatto in cui si vuole far risaltare in modo intenso il sapore del pesce.
Come preparare la salsa allo yogurt
La salsa allo yogurt preparata con yogurt, scorza e succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe, è il complemento perfetto per il tonno scottato. Lo yogurt conferisce alla salsa una consistenza cremosa e un sapore delicato, mentre il limone aggiunge una nota di freschezza e acidità. Questa salsa leggera e saporita esalta il sapore naturale del tonno, creando un equilibrio armonioso di sapori.
Una volta cotto il tonno, disponetelo sul piatto da portata e copritelo con la salsa. Completate il piatto con una spolverata di finocchietto fresco tritato e semi di sesamo per un tocco croccante.
