Chef La blogger di Mammapapera.it - 02/04/2019

Pizzette maialino

Name: Pizzette maialino
Prep time: PTMedioM
Total time: 40 min
Ingredients: 125g Acqua; 2 Capperi; 250g Farina 0; 8g Lievito di birra; 1cucchiaino Olio extravergine d’oliva; nullqb Passata di pomodoro; 2 Pomodorini ciliegini; 1 Pomodoro; 1 Sale; 1 Zucchero; 1 Zucchine trifolate

Tempo totale : 40 min

Difficoltà : Facile

Ingredienti

persone

125 g Acqua

2 Capperi

250 g Farina 0

8 g Lievito di birra

1 cucchiaino Olio extravergine d’oliva

qb Passata di pomodoro

2 Pomodorini ciliegini

1 Pomodoro

1 Sale

1 Zucchero

1 Zucchine trifolate

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Procedimento

Step 1

In una ciotola inserite tutti gli ingredienti e, con l’aiuto dei vostri bambini, impastate fino a formare un impasto unito ma non ancora liscio. Infarinate quindi leggermente un piano di lavoro e appoggiatevi il vostro impasto: continuate a lavorarlo fino a ottenere una palla liscia, che porrete in una ciotola unta d’olio. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare la pasta fino al raddoppiamento del suo volume.

Step 2

A quel punto trasferite l’impasto nuovamente sulla spianatoia infarinata e suddividetelo in quattro parti uguali; staccate un terzo di ogni parte e tenetelo da parte: vi servirà per formare naso e orecchie.

Step 3

Per la faccia: schiacciate e arrotondate con le dita la parte d’impasto più grande, come per fare una pizza. Per le orecchie e il naso: suddividete la porzione di impasto più piccola in tre, ricavandone due palline di dimensioni maggiori (le orecchie, cui darete una forma a U) e una più piccina (il naso, che schiaccerete e arrotonderete).

Step 4

Formate il vostro maialino: su una teglia ricoperta di carta da forno attaccate le orecchie in alto e il naso al centro esercitando una leggera pressione. Attenzione a non infarinare troppo: la farina funge da isolante e, se troppa, impedirebbe alle parti di attaccarsi. Procedete allo stesso modo fino a esaurimento dell’impasto, quindi coprite la teglia con la pellicola e ponetela nel forno spento con la luce accesa per circa un’ora. Controllate la lievitazione: le pizzette devono raddoppiare di volume, non di più.

Step 5

A quel punto togliete la pellicola, schiacciate leggermente le pizzette maialino e, con l’aiuto dei vostri bambini, conditele definendo la faccia. Distribuite la salsa di pomodoro con l’aiuto di un pennello; noi non abbiamo usato mozzarella ma, se la gradite, posizionatela al centro, evitando di coprire il naso. Formate gli occhi come preferite: noi abbiamo usato pomodorini piccoli tagliati a metà e zucchine trifolate.

Step 6

Per la bocca abbiamo usato delle fettine di pomodoro fresco tagliato in modo da sembrare un sorriso. Per il naso, invece, usate piselli o capperi, che inserirete in un buchino realizzato con l’aiuto di una cannuccia. Preriscaldate il forno statico a 180° e infornate per circa 20 minuti. Non tutti i forni sono uguali, quindi controllate sempre il grado di cottura!

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