La torta salata con fiori di zucca, zucchine e ricotta di capra è un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto da servire durante un pranzo leggero o un aperitivo all’aperto, come antipasto oppure piatto unico.
Realizzata con pasta brisée, è facilissima da preparare e cuoce in meno di mezz’ora: una soluzione ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto bello da vedere e buono da gustare.
Torta salata veloce: un’idea versatile per ogni occasione
Le torte salate sono tra le preparazioni più amate in cucina perché versatili, personalizzabili e perfette per ogni stagione.
Possono essere servite:
- come antipasto sfizioso,
- come piatto unico leggero,
- oppure tagliate a quadrotti per un buffet.
In base agli ingredienti disponibili, si possono variare infinite volte. In estate, verdure fresche come zucchine, pomodorini e fiori di zucca sono perfette. La pasta brisée, croccante e leggera, valorizza la farcitura senza appesantirla.
La pasta brisée: friabile, leggera, perfetta
Per questa ricetta abbiamo scelto la pasta brisée, pronta all’uso, pratica e friabile. La sua consistenza è ideale per racchiudere ripieni delicati, come quello a base di ricotta e verdure, ma può essere usata anche con ingredienti più saporiti come pancetta o prosciutto cotto, a seconda dei gusti.
Fiori di zucca: sapore delicato, anima estiva
Raccolti nei mesi estivi, quando sono nel pieno della fioritura, i fiori di zucca sono un ingrediente tipico della cucina italiana. Leggeri e dal sapore delicato con una nota leggermente erbacea, si prestano a molte preparazioni: fritti, farciti, cotti in padella o, come in questo caso, al forno.
Per questa torta salata, i fiori vanno puliti con delicatezza, privati di pistillo e gambo, e adagiati interi sopra il ripieno. In cottura, oltre a profumare il piatto, regalano un bellissimo effetto decorativo.
Tra le versioni più popolari spiccano quelle fritte, conosciute in molte regioni con nomi locali come frittelle o sciurilli. Tipiche della tradizione romagnola, laziale e campana, queste delizie vengono spesso farcite con ricotta, mozzarella e acciughe, per un contrasto perfetto tra croccantezza esterna e cuore morbido e saporito.
