Un antipasto fresco ed esotico per sentirsi al mare. Un bis di tartare, di tonno e di salmone, esaltate dal sapore dolce del mango e da due diverse maionesi. Due varianti per apprezzare e cogliere tutte le differenze dei sapori di mare.
Tartare di salmone o tonno?
La tartare di pesce è un piatto affascinante che si presta a infinite variazioni, ognuna delle quali offre una esperienza gustativa unica. In questa ricetta la prepariamo in due varianti: con il salmone e il tonno.
La tartare di salmone, dal sapore delicato e leggermente burroso, si sposa alla perfezione con l'olio extravergine di oliva, il sale e la maionese al limone. La freschezza del limone esalta il sapore del pesce, mentre la consistenza della maionese ne esalta la componente grassa.
La tartare di tonno, leggermente più sapida, si abbina splendidamente ai semi di sesamo nero e a una maionese alle spezie, con zenzero e curcuma. Le due varietà offrono un contrasto affascinante di sapori e texture, che si fondono armoniosamente con il sapore dolce e leggermente acidulo del mango.
Un tocco esotico al mango
Il mango aggiunge un tocco esotico alle due tartare. Tagliato in cubetti piccoli e distribuito come base nelle nostre due tartare, il mango dona una nota fruttata e tropicale che si fonde splendidamente con il sapore delicato del pesce crudo. Questa combinazione di sapori offre un'esperienza gustativa sorprendente e appagante, che trasporta i nostri sensi direttamente sulle spiagge dorate del tropico.
